2週間ほど前になりますが研究室のメンバーでオリジナル餃子選手権を行いました。
4グループに分かれて、オリジナルな餃子を作り、独創性とおいしさを競いました。
どの餃子も美味しく好評でしたが、中でもサバ味噌を使った餃子が大好評で売りに出せるくらい美味しいと評判でした。
下記にグランプリと準グランプリに輝いた餃子のレシピを特別に公開します。
🥇グランプリ🥇
作品名: 青花 (サバ味噌) /メンバー: 山本、糸島、叶、若槻
【材料】
サバ水煮缶 120g
①キャベツ 1/8
白菜 2枚
しょうが刻む お好み
味噌 大さじ1
ニラ 適当
大葉 20枚(4枚→刻む 16枚→1/2にカット)
タレのレシピ
マヨ:ミソ＝1:1
お好みで砂糖をプラス！
【作り方】
①キャベツ・白菜・ニラ・大葉を短い千切り〜みじん切りに、お好みで生姜を刻んでおく
②サバの水煮缶は軽くほぐして①の野菜と味噌(大さじ1)と混ぜる
③皮→大葉1/2枚→②のタネの順に載せ包む
【料理長の一言】
ごま油で焼くと風味がいいです👌
🥈準グランプリ🥈
作品名: brûlée (リンゴのブリュレ) /メンバー: 榎、黒川、田渕、福江
【材料】
(餃子16個分)
リンゴ1個
砂糖大さじ3くらい
水小さじ1
シナモンいい感じに(小さじ半分くらい？)
【作り方】
①リンゴを小さく切る
②フライパンにバターを温め、切ったリンゴを炒める
③少ししんなりしてきたら、砂糖と水を入れて少し茶色くなるまで煮詰める
④シナモンパウダーを振り冷ます
⑤冷めたら餃子の皮に包み、バター塗ったフライパンで焼く
⑥焼けたらお好みでグラニュー糖を振りかけバーナーで炙れば完成！
第2回以降の作品にも期待です。
The member of the laboratory made original dumplings and competed for originality and tastiness.
黒川 / Kurokawa
